酸甜鱼的家常做法?
1,把鱼洗干净,刮去鱼鳞,剁掉头尾和鳍,破肚,去出内脏,再里外好好
【资料图】
1,把鱼洗干净,刮去鱼鳞,剁掉头尾和鳍,破肚,去出内脏,再里外好好清洗干净,控干水分,切块儿,盛入容器,放盐,酱油,料酒,南德调料腌制10分钟。
2,莴笋去皮洗净,葱、姜、蒜拨皮去根洗净,香菜洗净。
3,莴笋切片,葱,姜、蒜切末,香菜切小段儿。
4,捞出鱼块,裹上淀粉,放到六、七成热的油锅里煎炸,金黄色捞出控油。
5,锅里留少许油,放葱姜蒜末,豆豉,窝笋片翻炒,加酱油,白糖,料酒,醋,最后把鱼块倒进锅里,翻炒,上色均匀,盛盘,撒点儿香菜段儿。
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