没人能对腻脚清汤羊说不
腻脚清汤羊碧草连天、牛羊满坡……地处丘北县高寒山区的腻脚乡,有着秀
腻脚清汤羊
【资料图】
碧草连天、牛羊满坡……地处丘北县高寒山区的腻脚乡,有着秀美的高原风光和宜人气候,更让人醉心的还有传统美食,其中,以黑山羊为食材的清汤羊就是一道舌尖上的美味。
腻脚乡有着独特的气候环境和丰富的草山资源,天然牧草孕育的黑山羊,是最佳的肉食品,加之自然放养、生长周期长等特点,羊肉品质一流,烹制的清汤羊更是营养丰富、鲜香十足,令人回味无穷。
把一只羊的各个部位混杂起来熬制,翻滚的汤汁颜色乳白,只是看色泽便知道味道的鲜美。食用之前,把熟透的大块的羊肉切成小块,然后端上餐桌,香味便在屋子的每个角落弥散开来,令人垂涎。
辣子蘸水是清汤羊的绝配(打汤倒入蘸水碗),山区的花椒品质最好,刚摘来,新鲜得很(将花椒叶放入蘸水),腻脚酒绝对少不掉,来(碰杯)。
一餐一饭,心有所栖;袅袅炊烟,乡愁所寄。在腻脚这片多情的红土地上,除了美味清汤羊,还有那漫山遍野的金色万寿菊花海、古朴的老街、飘香的腻脚酒……这一切,便是人们心之向往的诗和远方。
来源:瞭望丘北
编辑:冯鹤 罗贤慧
美编:农锦庄
二审:杨珉川
终审:代高鹏
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